L'objectif de cette étude est de caractériser les systèmes de culture du pommier des dix communes du bassin de Carpentras (Vaucluse), classées "Zone vulnérable" en 1993 au titre de la directive Nitrates 91/676. Pour réaliser cet objectif, des enquêtes ont été conduites auprès de 18 des 22 producteurs répertoriés. Les exploitations soumises à l'enquête présentent des assolements variés. Nous avons comparé les pratiques relatives à la fertilisation, aux traitements phytosanitaires, à l'éclaircissage et à l'irrigation, en mettant en évidence les indicateurs utilisés pour choisir et déclencher les opérations. Sur ces bases, nous avons identifié et caractérisé trois types de système de culture. Ils ont été classés en fonction des risques de pollution par les nitrates et les produits phytosanitaires qu'ils sont susceptibles d'engendrer, puis confrontés aux types de sol. Les systèmes de culture potentiellement les moins polluants sont situés sur les zones les moins sensibles.