Article Dans Une Revue
Journal of Food Protection
Année : 2002
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https://hal.inrae.fr/hal-02678985
Soumis le : dimanche 31 mai 2020-21:03:04
Dernière modification le : vendredi 22 décembre 2023-11:12:05
Citer
Christine Faille, Jeanne Marie J. M. Membré, M. Kubaczka, Françoise Gavini. Altered ability of Bacillus cereus spores to grow under unfavorable conditions (presence of nisin, low temperature, acidic pH, presence of NACL) following heat treatment during sporulation. Journal of Food Protection, 2002, 65 (12), pp.1930-1936. ⟨hal-02678985⟩
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