Apparent azeta-potential as a tool to assess mechanical damages to the milk fat globule membrane - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Colloids and Surfaces B: Biointerfaces Année : 2001

Apparent azeta-potential as a tool to assess mechanical damages to the milk fat globule membrane

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https://hal.inrae.fr/hal-02679386

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-21:24:48

Dernière modification le : mardi 29 août 2023-16:20:54

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02679386 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02679386 , version 1
  • PRODINRA : 71460

Citer

Marie-Caroline Michalski, F. Michel, D. Sainmont, Valérie Briard. Apparent azeta-potential as a tool to assess mechanical damages to the milk fat globule membrane. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2001, 23, pp.23-30. ⟨hal-02679386⟩

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