Perception of wine fruity and woody notes : influence of peri- threshold odorants - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Quality and Preference Année : 2005

Perception of wine fruity and woody notes : influence of peri- threshold odorants

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Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02679532

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-21:32:00

Dernière modification le : lundi 15 avril 2024-12:30:15

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Dates et versions

hal-02679532 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02679532 , version 1
  • PRODINRA : 77616

Citer

Boriana Atanasova, Thierry Thomas-Danguin, D. Langlois, Sophie Nicklaus, Claire Chabanet, et al.. Perception of wine fruity and woody notes : influence of peri- threshold odorants. Food Quality and Preference, 2005, 16, pp.504-510. ⟨hal-02679532⟩

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