Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 2004
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https://hal.inrae.fr/hal-02680050
Soumis le : dimanche 31 mai 2020-21:56:34
Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:22
Citer
C. Puppo, N. Chapleau, F. Speroni, M. de Lamballerie-Anton, F. Michel, et al.. Physicochemical modifications of high-pressure-treated soybean protein isolates. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, 52 (6), pp.1564-1571. ⟨hal-02680050⟩
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