Quercetin (=2(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-1-benzopyran-4-one) glycosides and sulfates: chemical synthesis, complexation, and antioxidant properties - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Helvetica Chimica Acta Année : 2001

Quercetin (=2(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-1-benzopyran-4-one) glycosides and sulfates: chemical synthesis, complexation, and antioxidant properties

B. Alluis
  • Fonction : Auteur
O. Dangles
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Mots clés

BIOCHIMIE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02680274 , version 1
  • PRODINRA : 76584

Citer

B. Alluis, O. Dangles. Quercetin (=2(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-1-benzopyran-4-one) glycosides and sulfates: chemical synthesis, complexation, and antioxidant properties. Helvetica Chimica Acta, 2001, 84 (5), pp.1133-1156. ⟨hal-02680274⟩

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