Isolation of oligopeptides from the water-soluble extract of goat cheese and their identification by mass spectrometry - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2001

Isolation of oligopeptides from the water-soluble extract of goat cheese and their identification by mass spectrometry

Nicolas Sommerer
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
CV
Christian Salles
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
D. Prome
  • Fonction : Auteur
J.C. Prome
  • Fonction : Auteur
Jean-Luc Le Quéré
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

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Ingénierie des aliments

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  • HAL Id : hal-02681032 , version 1
  • PRODINRA : 59519

Citer

Nicolas Sommerer, Christian Salles, D. Prome, J.C. Prome, Jean-Luc Le Quéré. Isolation of oligopeptides from the water-soluble extract of goat cheese and their identification by mass spectrometry. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49 (1), pp.402-408. ⟨hal-02681032⟩

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