Depuis la première réforme de la politique agricole commune en 1992, les grandes cultures (céréales, oléagineux et protéagineux) sont confrontées à une nouvelle donne : baisse importante, de l'ordre de 40%, du prix de vente ; quasi-stabilité du prix des intrants chimiques ; découplage croissant des aides directes de soutien des revenus ; critiques de plus en plus vives des méthodes de production trop intensives et donc ayant des effets négatifs sur l'environnement. Dans ce contexte, il convient de se poser la question de l'optimalité des couples "variétés productives-itinéraires techniques intensifs" utilisés majoritairement à ce jour. Plus que la seule désintensification des itinéraires techniques à variétés inchangées, il convient surtout d'examiner dans quelle mesure le choix de nouvelles variétés multi-résistantes et d'itinéraires techniques plus économes en intrants chimiques correspondraient, ou non, au nouvel optimum économique pour l'agriculteur. L'objet de l'article est donc de comparer différents couples "variété-itinéraire technique" en utilisant pour cela les résultats du réseau d'essai "itinéraires techniques pour des variétés rustiques de blé tendre", créé en 1999 à l'initiative de l'INRA, des sélectionneurs du groupement d'intérêt économique (GIE) "Club des 5" (C.C. Benoist, Florimond Desprez, Serasem et Verneuil Nickerson) de l'ITCF, devenu depuis Arvalis-Institut du végétal.