Alcaloïdes et saponines des légumes dans l'alimentation méditerranéenne

Article Dans Une Revue Médecine & Nutrition Année : 2002

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S. Aubert

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

https://hal.inrae.fr/hal-02681598

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-23:37:07

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:17:15

hal-02681598 , version 1 (31-05-2020)

S. Aubert. Alcaloïdes et saponines des légumes dans l'alimentation méditerranéenne. Médecine & Nutrition, 2002, 38 (5), pp.155-167. ⟨hal-02681598⟩

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