Article Dans Une Revue
Rhéologie
Année : 2005
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https://hal.inrae.fr/hal-02681770
Soumis le : dimanche 31 mai 2020-23:50:43
Dernière modification le : vendredi 5 février 2021-03:40:55
Citer
Laurent Chaunier, Hubert H. Chiron, Guy G. Della Valle, Anne-Laure A.-L. Reguerre, T. Dessev. Mesure des propriétés élongationnelles de pâtes à pain et évaluation de la texture des mies par analyse d'images. Rhéologie, 2005, pp.13-19. ⟨hal-02681770⟩
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