Article Dans Une Revue
Journal of Dairy Science
Année : 1997
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https://hal.inrae.fr/hal-02684241
Soumis le : lundi 1 juin 2020-03:56:29
Dernière modification le : mardi 6 juillet 2021-03:43:38
Citer
Joëlle Leonil, Daniel Mollé, Jacques Fauquant, J.L. Maubois, R.J. Pearce, et al.. Characterization by ionization mass spectrometry of lactosyl bêta-lactoglobulin conjugates formed during heat treatment of milk and whey and identification of one lactose-binding site. Journal of Dairy Science, 1997, 80 (10), pp.2270-2281. ⟨hal-02684241⟩
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