Article Dans Une Revue
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces
Année : 1999
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https://hal.inrae.fr/hal-02684457
Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:02:39
Dernière modification le : mardi 29 août 2023-16:20:54
Citer
Marc Anton, Gilles Gandemer. Effect of pH on interface composition and on quality of oil-in-water emulsions made with hen egg yolk. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 1999, 12, pp.351-358. ⟨hal-02684457⟩
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