Article Dans Une Revue
Journal of Food Science
Année : 1997
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https://hal.inrae.fr/hal-02684833
Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:12:51
Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:22
Citer
Marc Anton, Gilles Gandemer. Composition, solubility and emulsifying properties of granules and plasma of egg yolk. Journal of Food Science, 1997, 62 (3), pp.484-487. ⟨hal-02684833⟩
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