Article Dans Une Revue
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année : 1999
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https://hal.inrae.fr/hal-02684971
Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:15:51
Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:38:39
Citer
Anne Meynier, Claude Genot, Gilles Gandemer. Oxidation of muscle phospholipids in relation to their fatty acid composition with emphasis on volatile compounds. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1999, 79, pp.797-804. ⟨hal-02684971⟩
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