Article Dans Une Revue
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés
Année : 1996
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https://hal.inrae.fr/hal-02685139
Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:19:34
Dernière modification le : mardi 23 avril 2024-03:28:50
Citer
F. Got, Philippe Berge, Xavier Vignon, S. Rousset-Akrim, Joseph Culioli. Intérêt du chlorure de calcium sur l'accélération de la maturation et la tendreté de la viande bovine. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1996, 17 (3), pp.101-107. ⟨hal-02685139⟩
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