Article Dans Une Revue
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année : 2000
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https://hal.inrae.fr/hal-02685158
Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:19:57
Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:02
Citer
Xavier Fernandez, Jacques Mourot, Bénédicte Lebret, Sophie Gilbert, Gabriel Monin. Influence of intramuscular fat content on lipid composition, sensory qualities and consumer acceptability of cured cooked ham. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2000, 80, pp.705-710. ⟨hal-02685158⟩
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