Growth and effect of staphylococci and lactic acid bacteria on unsaturated free fatty acids - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Meat Science Année : 2000

Growth and effect of staphylococci and lactic acid bacteria on unsaturated free fatty acids

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Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:28:46

Dernière modification le : mardi 10 mai 2022-13:56:03

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Dates et versions

hal-02685528 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02685528 , version 1
  • PRODINRA : 56639

Citer

Régine Talon, Delphine Walter, Marie-Christine M.-C. Montel. Growth and effect of staphylococci and lactic acid bacteria on unsaturated free fatty acids. Meat Science, 2000, 54, pp.41-47. ⟨hal-02685528⟩

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