Article Dans Une Revue
Journees de la Recherche Porcine en France
Année : 1999
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https://hal.inrae.fr/hal-02687527
Soumis le : lundi 1 juin 2020-05:16:37
Dernière modification le : jeudi 2 février 2023-15:51:14
Citer
M. Franck, G. Bénard, Xavier Fernandez, S. Barbry, P. Durand, et al.. Observations préliminaires sur le jambon déstructuré. Description du phénomène et étude de quelques facteurs de variation. Journees de la Recherche Porcine en France, 1999, 31, pp.331-338. ⟨hal-02687527⟩
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