Glycation of bovine beta-Lactoglobulin: effect on the protein structure - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International Journal of Food Science and Technology Année : 1999

Glycation of bovine beta-Lactoglobulin: effect on the protein structure

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-05:33:51

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Dates et versions

hal-02688225 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02688225 , version 1
  • PRODINRA : 56958

Citer

F. Morgan, Daniel Mollé, G. Henry, Annie Vénien, Joëlle Leonil, et al.. Glycation of bovine beta-Lactoglobulin: effect on the protein structure. International Journal of Food Science and Technology, 1999, 34, pp.429-435. ⟨hal-02688225⟩

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