Article Dans Une Revue
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin
Année : 1997
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https://hal.inrae.fr/hal-02690508
Soumis le : lundi 1 juin 2020-06:29:17
Dernière modification le : mardi 23 avril 2024-15:34:15
Citer
Vincent Gerbaud, Nadine Gabas, Jean-Marc Blouin, Patrice Pellerin, Michel Moutounet. Effet des polysaccharides et des polyphénols du vin sur la cristallisation de l'hydrogénotartrate de potassium. Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 1997, 31 (2), pp.65-83. ⟨hal-02690508⟩
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