Influence of increasing breast meat yield on muscle histology and meat quality in the chicken - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Reproduction Nutrition Development Année : 1996

Influence of increasing breast meat yield on muscle histology and meat quality in the chicken

Influence de l'augmentation du rendement en filets sur l'histologie musculaire et la qualité de la viande chez le poulet

Hervé Rémignon
Station de Recherches Avicoles
CV
V. Desrosiers
  • Fonction : Auteur
Station de Recherches Avicoles
G. Marche
  • Fonction : Auteur
Station de Recherches Avicoles

Mots clés

HISTOLOGIE

Domaines

Science des productions animales

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https://hal.inrae.fr/hal-02691119

Soumis le : lundi 1 juin 2020-06:44:00

Dernière modification le : mardi 20 juillet 2021-04:04:08

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02691119 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02691119 , version 1
  • PRODINRA : 133875

Citer

Hervé Rémignon, V. Desrosiers, G. Marche. Influence of increasing breast meat yield on muscle histology and meat quality in the chicken. Reproduction Nutrition Development, 1996, 36, pp.523-530. ⟨hal-02691119⟩

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