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Article dans une revue

Modelling of the kinetics of higher alcohol and ester production based on CO2 emission with a view to control of beer flavor by temperature and top pression

Mots-clés : CONTROLE DE QUALITE
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02691849
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 07:01:56
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02691849, version 1
  • PRODINRA : 59924

Collections

Citation

M. Titica, Sophie Landaud, Ioan-Cristian Trelea, Eric Latrille, Georges Corrieu, et al.. Modelling of the kinetics of higher alcohol and ester production based on CO2 emission with a view to control of beer flavor by temperature and top pression. Journal- American Society of Brewing Chemists, American Society of Brewing Chemists, 2000, 58 (4), pp.167-174. ⟨hal-02691849⟩

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