Thermal transitions of cassava starch at intermediate water contents - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Thermal Analysis and Calorimetry Année : 1996

Thermal transitions of cassava starch at intermediate water contents

V. Garcia
  • Fonction : Auteur
Paul Colonna
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides
Denis Lourdin
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides
CV
Alain Buleon
  • Fonction : Auteur
PhysicoChimie des Macromolécules
Herve Bizot
  • Fonction : Auteur
PhysicoChimie des Macromolécules
Michel Ollivon
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02692310

Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:14:03

Dernière modification le : vendredi 9 juillet 2021-04:45:34

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02692310 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02692310 , version 1
  • PRODINRA : 128042

Citer

V. Garcia, Paul Colonna, Denis Lourdin, Alain Buleon, Herve Bizot, et al.. Thermal transitions of cassava starch at intermediate water contents. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, 1996, 47, pp.1213-1228. ⟨hal-02692310⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
12 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More