Effect of sex on growth, technological and organoleptic characteristics of the Muscovy duck breast muscle - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue British Poultry Science Année : 1998

Effect of sex on growth, technological and organoleptic characteristics of the Muscovy duck breast muscle

Elisabeth Baéza
Station de Recherches Avicoles
CV
M.R. Salichon
  • Fonction : Auteur
Station de Recherches Avicoles
G. Marchö
  • Fonction : Auteur
Station de Recherches Avicoles
Herve Juin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1155975
Unité des monogastriques

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02692683 , version 1
  • PRODINRA : 66764

Citer

Elisabeth Baéza, M.R. Salichon, G. Marchö, Herve Juin. Effect of sex on growth, technological and organoleptic characteristics of the Muscovy duck breast muscle. British Poultry Science, 1998, 39, pp.398-403. ⟨hal-02692683⟩

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