Effects of nitrogen fertilization and maturation conditions on protein aggregates and on the breadmaking quality of Soissons, a common wheat cultivar - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Cereal Chemistry Année : 1996

Effects of nitrogen fertilization and maturation conditions on protein aggregates and on the breadmaking quality of Soissons, a common wheat cultivar

Y.Q. Jia
  • Fonction : Auteur
V. Masbou
  • Fonction : Auteur
Unité de recherche Agronomie de Clermont
Thierry Aussenac
Unité de recherche Agronomie de Clermont
CV
J.L. Fabre
  • Fonction : Auteur
Unité de recherche Agronomie de Clermont
Philippe P. Debaeke
Unité de recherche Agronomie de Clermont
CV

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Biochimie [q-bio.BM]

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02692832 , version 1
  • PRODINRA : 131161

Citer

Y.Q. Jia, V. Masbou, Thierry Aussenac, J.L. Fabre, Philippe P. Debaeke. Effects of nitrogen fertilization and maturation conditions on protein aggregates and on the breadmaking quality of Soissons, a common wheat cultivar. Cereal Chemistry, 1996, 73 (1), pp.123-130. ⟨hal-02692832⟩

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