Effect of gamma-irradiation on phenolic compounds and phenylalanine ammonia-lyase activity during storage in relation to peel injury from peel of Citrus clementina Hort. Ex. Tanaka - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2000

Effect of gamma-irradiation on phenolic compounds and phenylalanine ammonia-lyase activity during storage in relation to peel injury from peel of Citrus clementina Hort. Ex. Tanaka

H. Oufedjikh
  • Fonction : Auteur
M. Mahrouz
  • Fonction : Auteur
Marie Josèphe Amiot
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
CV
M. Lacroix
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:44:09

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02693528 , version 1
  • PRODINRA : 70047

Citer

H. Oufedjikh, M. Mahrouz, Marie Josèphe Amiot, M. Lacroix. Effect of gamma-irradiation on phenolic compounds and phenylalanine ammonia-lyase activity during storage in relation to peel injury from peel of Citrus clementina Hort. Ex. Tanaka. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48, pp.559-565. ⟨hal-02693528⟩

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