Article Dans Une Revue
Bulletin de l'OIV
Année : 1999
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https://hal.inrae.fr/hal-02693599
Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:45:55
Dernière modification le : mercredi 21 décembre 2022-11:30:25
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Christian Asselin, Franck Brossaud, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Influence de la température et de la durée de maturation sur la composition en flavonoïdes et incidence sur les caractéristiques sensorielles des vins de Cabernet franc de divers terroirs en Val de Loire. Contribution pour une définition objective de la typicité. Bulletin de l'OIV, 1999, 72 (821-822), pp.517-531. ⟨hal-02693599⟩
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