Article Dans Une Revue Drying Technology Année : 1999

Dehydration by desorption and by spray drying of dairy proteins: influence of the mineral environment

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https://hal.inrae.fr/hal-02693846

Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:52:32

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:19

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Dates et versions

hal-02693846 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02693846 , version 1
  • PRODINRA : 65763

Citer

Pierre Schuck, Valérie Briard, Serge Mejean, M. Piot, Marie-Hélène Famelart, et al.. Dehydration by desorption and by spray drying of dairy proteins: influence of the mineral environment. Drying Technology, 1999, 17 (7-8), pp.1347-1357. ⟨hal-02693846⟩

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