An original device to measure bacterial growth on the surface of meat at relative air humidity close to 100% - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering Année : 1999

An original device to measure bacterial growth on the surface of meat at relative air humidity close to 100%

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02694703

Soumis le : lundi 1 juin 2020-08:21:23

Dernière modification le : lundi 30 mai 2022-14:30:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02694703 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02694703 , version 1
  • PRODINRA : 56619

Citer

V. Robles Olvera, C. Bégot, Isabelle Lebert, André Lebert. An original device to measure bacterial growth on the surface of meat at relative air humidity close to 100%. Journal of Food Engineering, 1999, 38, pp.425-437. ⟨hal-02694703⟩

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