Wheat prolamine crosslinking through dityrosine formation catalyzed by peroxidases : improvement in the modification of a poorly accessible substrate by "indirect" catalysis - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Biotechnology and Bioengineering Année : 1999

Wheat prolamine crosslinking through dityrosine formation catalyzed by peroxidases : improvement in the modification of a poorly accessible substrate by "indirect" catalysis

Thierry Michon
Unité de biochimie et technologie des protéines
CV
Wuqian Wang
  • Fonction : Auteur
E. Ferrasson
  • Fonction : Auteur
Unité de biochimie et technologie des protéines

Mots clés

CATALYSE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-08:29:47

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02694949 , version 1
  • PRODINRA : 139486

Citer

Thierry Michon, Wuqian Wang, E. Ferrasson. Wheat prolamine crosslinking through dityrosine formation catalyzed by peroxidases : improvement in the modification of a poorly accessible substrate by "indirect" catalysis. Biotechnology and Bioengineering, 1999, 63 (4), pp.449-458. ⟨hal-02694949⟩

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