Control of bioflavour and safety in fermented sausages : first results of a European project - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Food Research International Année : 2000

Control of bioflavour and safety in fermented sausages : first results of a European project

D. Demeyer
  • Fonction : Auteur
M. Raemaekers
  • Fonction : Auteur
Angeline Rizzo
  • Fonction : Auteur
A. Holck
  • Fonction : Auteur
A. de Smedt
  • Fonction : Auteur
B. ten Brink
  • Fonction : Auteur
B. Hagen
  • Fonction : Auteur
C. Montel
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
E. Zanardi
  • Fonction : Auteur
E. Murbrekk
  • Fonction : Auteur
F. Leroy
  • Fonction : Auteur
F. Vandendriessche
  • Fonction : Auteur
K. Lorentsen
  • Fonction : Auteur
K. Venema
  • Fonction : Auteur
L. Sunesen
  • Fonction : Auteur
L. Stahnke
  • Fonction : Auteur
L. de Vuyst
  • Fonction : Auteur
Régine Talon
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
R. Chizzolini
  • Fonction : Auteur
S. Eerola
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02695123

Soumis le : lundi 1 juin 2020-08:37:06

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:27

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02695123 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02695123 , version 1
  • PRODINRA : 56634

Citer

D. Demeyer, M. Raemaekers, Angeline Rizzo, A. Holck, A. de Smedt, et al.. Control of bioflavour and safety in fermented sausages : first results of a European project. Food Research International, 2000, 33, pp.171-180. ⟨hal-02695123⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
10 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More