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Article Dans Une Revue British Poultry Science Année : 2000

Effects of age and sex on the structural, chemical and technological characteristics of mule duck meat

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Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-08:38:05

Dernière modification le : mardi 20 juillet 2021-04:04:29

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Dates et versions

hal-02695164 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02695164 , version 1
  • PRODINRA : 56869

Citer

Elisabeth Baéza, M.R. Salichon, G. Marche, Nathaële Wacrenier, B. Dominguez, et al.. Effects of age and sex on the structural, chemical and technological characteristics of mule duck meat. British Poultry Science, 2000, 41, pp.300-307. ⟨hal-02695164⟩

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