High-performance liquid chromatographic analysis of oxidative degradation of phenolic compounds in model situations - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Seminars in Food Analysis Année : 1999

High-performance liquid chromatographic analysis of oxidative degradation of phenolic compounds in model situations

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-09:00:55

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Dates et versions

hal-02695739 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02695739 , version 1
  • PRODINRA : 140502

Citer

F. Richard-Forget, Marie Josèphe Amiot, D. de Rigal, J. Nicolas. High-performance liquid chromatographic analysis of oxidative degradation of phenolic compounds in model situations. Seminars in Food Analysis, 1999, 4 (1), pp.3-12. ⟨hal-02695739⟩

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