Article Dans Une Revue
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés
Année : 1996
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https://hal.inrae.fr/hal-02695792
Soumis le : lundi 1 juin 2020-09:03:11
Dernière modification le : mardi 23 avril 2024-03:29:00
Citer
Véronique Santé-Lhoutellier, G. Le Pottier, L. Aubry, P. Salé. Influence des conditions d'électronarcose sur la cinétique de chute de pH dans le muscle pectoralis superficialis de dinde. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1996, 17 (6), pp.303-306. ⟨hal-02695792⟩
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