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Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 1998

The bioavailability of carotenoids is positively related to their polarity

La biodisponibilité des caroténoides est en relation directe avec leur polarité

Domaines

Alimentation et Nutrition

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-10:05:16

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Dates et versions

hal-02696358 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02696358 , version 1
  • PRODINRA : 55103

Citer

Viviane Tyssandier, Patrick Borel, Georges Choubert, Pascal Grolier, Marie Cécile Alexandre-Gouabau, et al.. The bioavailability of carotenoids is positively related to their polarity. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1998, 18 (3), pp.324. ⟨hal-02696358⟩

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