pH-induced physicochemical modifications of native phosphocaseinate suspensions: Influence of aqueous phase - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Lait Année : 1996

pH-induced physicochemical modifications of native phosphocaseinate suspensions: Influence of aqueous phase

Modifications physicochimiques des suspensions de phosphocaséinate natif induites par le pH : Influence de la phase aqueuse

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02696665

Soumis le : lundi 1 juin 2020-10:56:39

Dernière modification le : mardi 17 août 2021-03:28:19

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Dates et versions

hal-02696665 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02696665 , version 1
  • PRODINRA : 132176

Citer

Marie-Hélène Famelart, F. Lepesant, Frederic Gaucheron, Y. Le Graet, Pierre Schuck. pH-induced physicochemical modifications of native phosphocaseinate suspensions: Influence of aqueous phase. Lait, 1996, 76, pp.445-460. ⟨hal-02696665⟩

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