Influence of the composition of Alpine hightland pasture on the chemical, rheological and sensory properties of cheese - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Dairy Research Année : 1999

Influence of the composition of Alpine hightland pasture on the chemical, rheological and sensory properties of cheese

S Buchin
Station de recherches en technologie et analyses laitières
B. Martin
  • Fonction : Auteur
Didier Dupont
Station de recherches en technologie et analyses laitières
CV
A. Bornard
  • Fonction : Auteur
Christine Achilleos
  • Fonction : Auteur
Station de recherches en technologie et analyses laitières

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Sciences agricoles

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02696697 , version 1
  • PRODINRA : 55509

Citer

S Buchin, B. Martin, Didier Dupont, A. Bornard, Christine Achilleos. Influence of the composition of Alpine hightland pasture on the chemical, rheological and sensory properties of cheese. Journal of Dairy Research, 1999, 66, pp.579-588. ⟨hal-02696697⟩

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