Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 1999
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Soumis le : lundi 1 juin 2020-11:12:17
Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:27
Citer
N. Es-Safi, Hélène Fulcrand, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Competition between (+)-catechin and (-)-epicatechin in acetaldehyde-induced polymerization of flavanols. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999, 47, pp.2088-2095. ⟨hal-02697034⟩
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