Quantification of sotolon in French "vins jaunes" during ageing under the yeast film - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 1996

Quantification of sotolon in French "vins jaunes" during ageing under the yeast film

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Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02697789

Soumis le : lundi 1 juin 2020-11:37:31

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Dates et versions

hal-02697789 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02697789 , version 1
  • PRODINRA : 125000

Citer

T.T. Pham, E. Guichard, C. Charpentier. Quantification of sotolon in French "vins jaunes" during ageing under the yeast film. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1996, 16, pp.281-287. ⟨hal-02697789⟩

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