Comparison of wine discrimination with orthonasal and retronasal profilings. Application to Burgundy Pinot Noir wines - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Quality and Preference Année : 1999

Comparison of wine discrimination with orthonasal and retronasal profilings. Application to Burgundy Pinot Noir wines

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Ingénierie des aliments

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Dates et versions

hal-02697853 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02697853 , version 1
  • PRODINRA : 141225

Citer

V. Aubry, Pascal Schlich, Sylvie Issanchou, Patrick Etiévant. Comparison of wine discrimination with orthonasal and retronasal profilings. Application to Burgundy Pinot Noir wines. Food Quality and Preference, 1999, 10, pp.253-259. ⟨hal-02697853⟩

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