Article Dans Une Revue
Journal of Cereal Science
Année : 2000
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Soumis le : lundi 1 juin 2020-12:03:16
Dernière modification le : jeudi 13 juillet 2023-11:57:04
Citer
S. Chevallier, Paul Colonna, Guy Della Valle, Denis Lourdin. Contribution of major ingredients during baking of biscuit dough systems. Journal of Cereal Science, 2000, 31 (3), pp.241-252. ⟨hal-02698469⟩
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