Analysis and characterization of wine condensed tannins precipitated by proteins used as fining agent in enology - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Article Dans Une Revue American Journal of Enology and Viticulture Année : 1999

Analysis and characterization of wine condensed tannins precipitated by proteins used as fining agent in enology

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Pascale Manchado-Sarni

Fonction : Auteur
PersonId : 1204369

Laboratoire des polymères et des techniques physicochimiques

Angélique Deleris

Fonction : Auteur

Laboratoire des polymères et des techniques physicochimiques

Sylvie Avallone

Fonction : Auteur
PersonId : 747102
IdHAL : sylvie-avallone
ORCID : 0000-0002-7293-9565

Laboratoire des polymères et des techniques physicochimiques

Veronique V. Cheynier

Fonction : Auteur
PersonId : 736561
IdHAL : veronique-cheynier
ORCID : 0000-0001-7759-284X
IdRef : 087750775

Laboratoire des polymères et des techniques physicochimiques

Michel Moutounet

Fonction : Auteur

Laboratoire des polymères et des techniques physicochimiques

Domaines

Sciences et techniques de l'agriculture

Migration ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02698589

Soumis le : lundi 1 juin 2020-12:07:32

Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:27

Dates et versions

hal-02698589 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02698589 , version 1
PRODINRA : 59055

Citer

Pascale Manchado-Sarni, Angélique Deleris, Sylvie Avallone, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Analysis and characterization of wine condensed tannins precipitated by proteins used as fining agent in enology. American Journal of Enology and Viticulture, 1999, 50 (1), pp.81-86. ⟨hal-02698589⟩

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