Article Dans Une Revue
Meat Science
Année : 1994
Migration ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-02701734
Soumis le : lundi 1 juin 2020-13:39:33
Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:08
Citer
Xavier Fernandez, A. Forslid, E. Tornberg. The effect of high post-mortem temperature on the development of pale, soft and exudative pork : Interaction wiht ultimate pH. Meat Science, 1994, 37 (1), pp.133-147. ⟨hal-02701734⟩
4
Consultations
0
Téléchargements