Article Dans Une Revue
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année : 1994
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https://hal.inrae.fr/hal-02702126
Soumis le : lundi 1 juin 2020-13:48:36
Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:10
Citer
Xavier Fernandez, Joseph Culioli, R. Gueblez. Relationship between rate of post mortem pH fall and ageing of longissimus muscle in Pietrain pigs. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1994, 65 (2), pp.215-222. ⟨hal-02702126⟩
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