Research of selective tests for discerning "an efficient assessor" in texture profiling - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Sensory Studies Année : 1995

Research of selective tests for discerning "an efficient assessor" in texture profiling

Mots clés

RIZ

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02704339

Soumis le : lundi 1 juin 2020-14:41:28

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:39:53

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02704339 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02704339 , version 1
  • PRODINRA : 121097

Citer

S. Rousset-Akrim, J.F. Martin, C. Pilandon, Christian Touraille. Research of selective tests for discerning "an efficient assessor" in texture profiling. Journal of Sensory Studies, 1995, 10, pp.217-237. ⟨hal-02704339⟩

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