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Changes in phenolic content in fresh ready-to-use shredded carrots during storage

Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02704852
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 14:53:49
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02704852, version 1
  • PRODINRA : 102841

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Citation

Isabelle Babic, Marie Josèphe Amiot, Christophe Nguyen The, S. Aubert. Changes in phenolic content in fresh ready-to-use shredded carrots during storage. Journal of Food Science, Wiley, 1993, 58 (2), pp.351-356. ⟨hal-02704852⟩

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