Article Dans Une Revue
BBA - Biochimica et Biophysica Acta
Année : 1991
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https://hal.inrae.fr/hal-02705380
Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:07:08
Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:47:35
Citer
J.M. Chobert, Michèle Dalgalarrondo, C. Dufour, C. Bertrand-Harb, Thomas Haertlé. Influence of pH on the structural changes of beta-lactoglobulin studied by tryptic hydrolysis. BBA - Biochimica et Biophysica Acta, 1991, 1077, pp.31-34. ⟨hal-02705380⟩
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