Article Dans Une Revue
Journal of Muscle Foods
Année : 1991
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https://hal.inrae.fr/hal-02706938
Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:47:26
Dernière modification le : samedi 24 avril 2021-03:33:19
Citer
Xavier Fernandez, E. Tornberg. A review of the causes of variation in muscle glycogen content and ultimate pH in pigs. Journal of Muscle Foods, 1991, 2, pp.209-235. ⟨hal-02706938⟩
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