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A research note - Glycolytic potential in porcine longissimus muscle before and after transport:an in vivo study

Type de document :
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https://hal.inrae.fr/hal-02706950
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 15:47:45
Dernière modification le : jeudi 9 juillet 2020 - 10:10:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02706950, version 1
  • PRODINRA : 103043

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Citation

Xavier Fernandez, M. Magard, E. Tomberg. A research note - Glycolytic potential in porcine longissimus muscle before and after transport:an in vivo study. Journal of Muscle Foods, Wiley, 1991, 3, pp.83-89. ⟨hal-02706950⟩

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