Article Dans Une Revue
Journal of Muscle Foods
Année : 1991
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https://hal.inrae.fr/hal-02706950
Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:47:45
Dernière modification le : samedi 24 avril 2021-03:33:19
Citer
Xavier Fernandez, M. Magard, E. Tomberg. A research note - Glycolytic potential in porcine longissimus muscle before and after transport:an in vivo study. Journal of Muscle Foods, 1991, 3, pp.83-89. ⟨hal-02706950⟩
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