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Article Dans Une Revue Journal of Muscle Foods Année : 1991

A research note - Glycolytic potential in porcine longissimus muscle before and after transport:an in vivo study

Xavier Fernandez
Station de recherches porcines
CV
M. Magard
  • Fonction : Auteur
E. Tomberg
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:47:45

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Dates et versions

hal-02706950 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02706950 , version 1
  • PRODINRA : 103043

Citer

Xavier Fernandez, M. Magard, E. Tomberg. A research note - Glycolytic potential in porcine longissimus muscle before and after transport:an in vivo study. Journal of Muscle Foods, 1991, 3, pp.83-89. ⟨hal-02706950⟩

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